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软糯鲜香的庄墓园子、卤香浓郁的吴山贡鹅、香甜酥脆的詹记桃酥、越嚼越香的石塘驴巴……11月22日，北京槐房万达广场“徽味”满满——由合肥市文旅局主办，安徽报业融媒发展中心有限公司、合肥市餐饮协会承办的“跟着美食游合肥之徽菜进京”活动在此火热开启，地道徽菜、非遗美食与文旅盛宴集中亮相，为京城食客送上了一场“饕餮盛宴”。
展开剩余81%活动尚未开场，美食展区已人头攒动，臭鳜鱼、老母鸡汤等特色徽菜令人食指大动；詹记千层酥金黄酥脆，店员麻利地分装递给试吃的市民；来自中国挂面之村的竹塘挂面柔韧丝滑；吴山贡鹅卤香四溢，薄切的鹅肉码在食盒里，引得众人垂涎欲滴。“这次我们不仅带来了合肥非遗美食吴山贡鹅、庄墓圆子、老乡鸡，还有徽菜企业代表徽商故里、晏徽宴等知名品牌，更有洽洽食品、石塘驴巴、庐江小乔饼等名特产品，让北京市民可以‘一站式’打卡安徽美食。”合肥市文旅局有关负责人说。
“好吃！早就听说徽菜的美名，没想到今天能在北京尝个遍！”品尝过来自合肥的吴山贡鹅后，北京市民李女士竖起大拇指，并向记者展示了刚买的安徽特产，准备带回去和家人分享这些特色美味。
18：30，活动正式拉开帷幕，美食宣传片带观众在线“品尝”徽味的独特魅力和徽厨的匠心故事；现场演绎的黄梅戏唱腔婉转，将江淮柔情融入京华夜色；合肥市文旅局代表登台推介，带众人感受合肥这座“科里科气”与“文里文气”并存的城市魅力。
随后，合肥餐饮企业代表登台分享徽菜传承与发展的匠心之路。“合肥菜南北融合、兼容并蓄。随着城市的强势崛起，‘合肥菜’开始出圈走红，成为徽菜的新宠。”合肥市餐饮烹饪行业协会副秘书长刘政表示，未来将通过系统性培训、标准化建设、品牌塑造与就业创业扶持等措施，让合肥美食走出安徽、香飘全国。徽商故里北京区域副总经理王义宁分享在经营心得时表示，要用盲盒等新玩法为徽菜赋能。晏徽宴总经理张筱雨则表示：“我们把地道家乡菜带到北京，让京城食客吃到一口地道皖味，希望更多人通过美食爱上安徽。”
在品味徽菜之后，如何实地探寻美味？在活动现场首次发布的“合肥美食游线路”为北京市场提供了寻味指南。该线路图涵盖合肥市及13个县市区、开发区的景点与特色美食，为市民游客了深度逛吃导航。在美食线路展牌前，北京市民驻足观看，纸上参观“美食之旅”。市民王女士说：“巢湖美食线不错，既能欣赏自然风光又能品尝巢湖虾糊等当地美食，下次一定要带着家人去打卡！”
据悉，为让“皖美”滋味深入人心，合肥市正推进“跟着美食游合肥”系列工作：以权威美食数据库、精美宣传画册、匠心美食工匠、优质宣传片为支撑，全方位展现合肥美食小吃的烟火百态，让每道徽菜都成为解锁城市魅力的钥匙。“本次‘徽菜进京’活动既能全景展示徽州美食文化，也是挖掘合肥文旅底蕴的重要一步。”合肥市文旅局有关负责人说，“我们诚挚邀请四方朋友，品尝徽菜，游遍安徽，解锁更多安徽的山水风情与烟火百态。”
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